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1.掌握點心及簡單自助早餐的制作技術(shù)，負責制作簡單熱菜及配料，掌握各種點心的風味。
2.負責內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計劃。
3.嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。
4.掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定點心部供應(yīng)的面點及售價以及毛利率核算。
5.注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。
6.合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。
任職要求
1. 持有有效健康證，具備1年以上早餐或簡餐烹飪相關(guān)經(jīng)驗。
2. 熟悉食材切配、面食煮制及基礎(chǔ)炒菜技能，能獨立完成多環(huán)節(jié)操作。
3. 適應(yīng)早班工作節(jié)奏，工作細致負責，具備良好的團隊協(xié)作意識。
4. 了解食品安全基本常識，注重衛(wèi)生細節(jié)，有服務(wù)意識。