1 隨時做好洗碗間清潔衛(wèi)生工作,保證洗碗間物品擺放標準,衛(wèi)生干凈整潔。
2 嚴格按照衛(wèi)生局衛(wèi)生要求及公司餐具清潔要求操作,保證公共餐具清洗及時、干凈,確保及時提供
廚師的使用。
3 保證洗碗(洗菜)間、廚房間垃圾的及時清運,垃圾桶外及邊緣處保持干凈,無遺留物并隨時將桶蓋蓋好。
4 在工作時要注意節(jié)約用水、用電和合理使用清潔用品、用具,杜絕浪費現(xiàn)象;
清洗餐具時要輕拿輕放,愛護公司物品,降低餐具損耗。
5 按廚房規(guī)定的原料除廢標準方法,做好各種原材料的粗處理工作。
6 做好自己崗位及規(guī)定衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生工作,做好隨臟隨清。
7 負責客用餐具清洗和垃圾清運工作。
8 嚴格按照廚房崗衛(wèi)生標準做好菜肴衛(wèi)生工作。
9 按照菜肴一人一份的標準,把握好各道菜的湯汁份量。
10 按時領(lǐng)料,協(xié)助
廚師備齊調(diào)料,做好上菜前的準備工作。
11 做好粗處理崗,剩余原材料的保管,做好上干下濕、防鼠、防盜。
12 節(jié)約使用水電,下班前做好安全檢查,關(guān)閉水電才可離去。
13 聽從
廚師的工作指示,認真落實;完成上級布置的
其他各項工作