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要求有1年以上中式/四式制作驗(yàn)，超市現(xiàn)制現(xiàn)售崗位經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
核心技能要求
(一)通用技能
1。熟練完成和面，揉面，發(fā)酵，成型，蒸/烤/炸等全流程操作，精準(zhǔn)把控原料配比，發(fā)酵溫度與時(shí)間。
2。能規(guī)范操作和面機(jī)，壓面機(jī)，蒸箱，烤箱等設(shè)備，掌握日常清潔保養(yǎng)方法。
3。具備成本控制意識(shí)，合理使用食材，減少浪
費(fèi)；了解基礎(chǔ)食品安全規(guī)范，杜絕變質(zhì)原料加工。
(二)中式面點(diǎn)方向(適配超市主食區(qū))
1。精通包子，饅頭，花卷，油條，餃子，手搟
面等家常面點(diǎn)制作，口味符合本地顧客偏好。
2。能根據(jù)客流調(diào)整出品節(jié)奏，保證高峰時(shí)段供
應(yīng)充足，且成品外形規(guī)整，口感穩(wěn)定。
3?？瑟?dú)立完成餡料調(diào)制(如肉餡，素餡)，熟悉不同餡料的保鮮
有健康證相關(guān)
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