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主要職責：
1. 產(chǎn)品規(guī)劃與創(chuàng)新： 深入研究茶飲、咖啡市場趨勢與消費者偏好，主導年度產(chǎn)品開發(fā)規(guī)劃，提出具有市場潛力的創(chuàng)新風味與產(chǎn)品概念。
2. 全流程研發(fā)管理： 負責從概念、小試、中試到工業(yè)化生產(chǎn)的全流程開發(fā)。設(shè)計配方，精通各類食品添加劑、香精、色素、穩(wěn)定劑等輔料的特性、法規(guī)及應(yīng)用，優(yōu)化產(chǎn)品口感、風味、色澤及穩(wěn)定性。
3. 感官品評與標準建立： 建立并領(lǐng)導產(chǎn)品感官評價體系，憑借靈敏的感官能力對產(chǎn)品風味進行精準評價與調(diào)整。制定和維護產(chǎn)品的感官標準與品控基準。
4. 技術(shù)落地與支持： 與生產(chǎn)部門緊密合作，完成工藝參數(shù)的制定與轉(zhuǎn)移，確保新產(chǎn)品順利、穩(wěn)定量產(chǎn)。為銷售和客服團隊提供深入的產(chǎn)品技術(shù)培訓與客戶應(yīng)用解決方案支持。
5. 成本與合規(guī)管控： 在保證品質(zhì)的前提下，持續(xù)優(yōu)化配方成本。確保所有產(chǎn)品配方符合國家食品安全法規(guī)及客戶標準。
任職要求：
1、本科及以上學歷，食品科學、應(yīng)用化學、香料香精技術(shù)等相關(guān)專業(yè)。
2、5年以上食品或飲品行業(yè)產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)驗，其中至少3年以上專注或深度服務(wù)于茶飲行業(yè)，深刻理解茶飲產(chǎn)品架構(gòu)、流行趨勢及品牌需求。
3、必須具備在食品工廠從事原料/配方開發(fā)的實際經(jīng)驗，熟悉生產(chǎn)設(shè)備與工藝流程，能將實驗室配方成功轉(zhuǎn)化為工業(yè)化生產(chǎn)。
4、熟練掌握食品添加劑、食用香精等輔料的應(yīng)用法規(guī)與技術(shù)特性。