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品牌介紹概述版：
渝味徐升記創(chuàng)始人徐懷彬，生于重慶，15歲持鏟入行，研習(xí)川菜與火鍋，師從川菜泰斗、國(guó)家特一級(jí)廚師陳志剛，歷經(jīng)七年半的系統(tǒng)訓(xùn)練，積累了扎實(shí)的烹飪功底與行業(yè)視野。2022年11月18日，徐升記首家門(mén)店在濟(jì)南唐冶綠地匯開(kāi)業(yè)。
作為地道川渝火鍋品牌，徐升記在保留老重慶火鍋文化底蘊(yùn)的基礎(chǔ)上，不斷煥新形象，將經(jīng)典懷舊元素與現(xiàn)代山城風(fēng)貌相融合，持續(xù)推動(dòng)門(mén)店空間升級(jí)?，F(xiàn)已成功塑造出集“社交氛圍、環(huán)境體驗(yàn)、煙火氣息與地道口味”于一體的火鍋品牌標(biāo)識(shí)。
2025年3月份開(kāi)啟品牌煥新升級(jí)，此次升級(jí)深刻遵循市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律，精準(zhǔn)回應(yīng)消費(fèi)者對(duì)地道文化與沉浸體驗(yàn)的雙重需求。在火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化的背景下，品牌并未盲目追隨網(wǎng)紅化潮流，而是選擇深挖重慶老火鍋的文化底蘊(yùn)，將山城巷弄的市井煙火與自然山野的松弛感融入空間設(shè)計(jì)。打造通過(guò)獨(dú)具山水基因和川渝靈魂的“渝山黛+辣脂焰”色彩體系、復(fù)古物件與霧森篝火等元素，為顧客打造了一個(gè)可感知、可分享的“微度假”場(chǎng)景，讓每一位食客在品嘗堅(jiān)守古法、真材實(shí)料的非遺鍋底之余，更能獲得身心的舒緩與情緒的療愈，真正實(shí)現(xiàn)了從滿足口腹之欲到提供完整情緒價(jià)值的品牌跨越。
為將地道的重慶老火鍋帶到每一位食客的餐桌，徐升記堅(jiān)持三大不改良：
傳統(tǒng)工藝不改良：堅(jiān)持16道傳統(tǒng)工藝，12小時(shí)燜制，久煮不苦
真材實(shí)料不改良：堅(jiān)守原料原產(chǎn)地溯源，堅(jiān)持使用一次性鍋底
純正味道不改良：堅(jiān)持最初重慶味道，三斤牛油一斤料，堅(jiān)持使用42味香辛料

在堅(jiān)持傳統(tǒng)口味傳承、產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)，以及不斷優(yōu)化服務(wù)的基礎(chǔ)上，徐升記也在不斷深耕產(chǎn)品力和服務(wù)力，以標(biāo)準(zhǔn)化為核心，不斷提升核心組織力，繼續(xù)向餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。
如今，北至盤(pán)錦，南達(dá)南寧，徐升記的發(fā)展版圖已遍及全國(guó)，門(mén)店數(shù)量344家，已然成為火鍋界的一大傳奇。
發(fā)展歷程詳細(xì)版：
首店驚艷
2022年11月18日第一家直營(yíng)門(mén)店——濟(jì)南唐冶綠地匯店盛大開(kāi)業(yè)。
在餐飲行業(yè)趨于黯淡的2022年，在服務(wù)團(tuán)隊(duì)僅有5人，店內(nèi)僅有10張桌子的情況下，創(chuàng)造了單日單店翻臺(tái)率高達(dá)128%的業(yè)界神話。
直營(yíng)連鎖化
2023年3月18日第二家直營(yíng)門(mén)店——濟(jì)南歷城區(qū)魯商天街店開(kāi)業(yè)。
隨后，徐升記如同踏上了高速發(fā)展的軌道，勢(shì)如破竹般地在短短3個(gè)月內(nèi)，成功完成了濟(jì)南海晏門(mén)店、濟(jì)南春江酈城店、濟(jì)南印象濟(jì)南店、濟(jì)南濱河左岸店4家直營(yíng)門(mén)店的開(kāi)業(yè)。
加盟開(kāi)啟
為了更有效地?cái)U(kuò)大徐升記的品牌影響力，讓更多人深入了解并傳承重慶不改良老火鍋文化，徐升記開(kāi)始審慎地研討開(kāi)放加盟政策。
在2023年6月19日，第一家加盟店聊城茌平店隆重開(kāi)業(yè)后；自2023年8月起，徐升記正式面向市場(chǎng)開(kāi)放加盟。
突破百店
2023年9月1日，遼寧盤(pán)錦康橋店開(kāi)業(yè)，這是第一家山東省外加盟門(mén)店，也是徐升記邁進(jìn)全國(guó)市場(chǎng)的重要一步。
在團(tuán)隊(duì)的不懈努力和市場(chǎng)的高度認(rèn)可下，截至2023年12月31號(hào)，僅僅四個(gè)月的時(shí)間，徐升記便取得了加盟門(mén)店突破100家的成就。
突破210家店
2023 年 8 月，徐升記全部門(mén)店僅 8 家。一年后，在2024 年 8 月，門(mén)店數(shù)成功突破 210 家。近30倍的門(mén)店數(shù)量增長(zhǎng)，不僅實(shí)現(xiàn)了一年兩百家門(mén)店的目標(biāo)，也成為了火鍋界的一大傳奇。
突破300家店
2024年12月徐升記門(mén)店數(shù)成功突破300家。
暫停加盟，品牌升級(jí)
2025年3月3日，為確保持續(xù)穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)與統(tǒng)一用餐體驗(yàn)，徐升記主動(dòng)升級(jí)合作模式，暫停原有加盟，全面轉(zhuǎn)向“特許經(jīng)營(yíng)模式”，由品牌方與合作伙伴共同經(jīng)營(yíng)管理門(mén)店，強(qiáng)化品質(zhì)管控。
持續(xù)發(fā)展
截至2026年4月13日，徐升記的發(fā)展版圖已遍及全國(guó)，門(mén)店數(shù)量達(dá)到344家，其中直營(yíng)門(mén)店41家，加盟門(mén)店303家，橫跨8個(gè)省份1個(gè)自治區(qū)，涵蓋48個(gè)地級(jí)市及1個(gè)直轄市。